Denne Hautes Côtes de Blanc er ikke klassisk hvid Beaune men mere som en lidt mere viskøs og cremet Chardonnay fra Rully. Aromaer af tropisk frugt men uden at være kogt trods en varm årgang 2018, som skyldes den højde Boris Champy dyrker sine vine i. Nødder, smør, intakt frugtsyre og en vis mineralitet gør denne vin til en madvin, men kan da også stå på egne ben, hvis man er til de solide af slagsen.