Frankrig

Roussillon

Roussillon ligger i den sydøstlige del af Frankrig på grænsen til Catalonien.

Dom Amagat (ØKO/NATUR)

Matassa-stil og kvalitet men til færre penge! Hos Korsholm er vi så heldige at have agenturet på Matassa, som er en af de mest serverede vine på NOMA. Manden bag Matassa Tom Lubbe anbefalede mig Domaine Amagat som ligger blot ca. 15 km derfra. Tom siger, at Pierre Danoy fra Domaine Amagat har de sundeste marker (blot 3 ha) og bedste druer i hele Roussillon.

I de næsten 30 år Pierre Danoy har dyrket sine druer, har der ikke været sprøjtet med hverken pesticider eller herbicider. Druerne håndplukkes, fodtrampes, spontangæres, klares ikke og tilsættes ikke svovl. Han laver både lidt hvid (Muscat), orange (Macabeu) og røde på primært Grenache Noir. De smager ganske enkelt skide godt; intense trods lav alkohol (ofte 11 %) - UDEN skyggen af Brett (musetonen som resultat af "fejlagtig" vild-gæring). Resten af hans marker består af figen- og granatæbletræer, som han laver lækker saft af. Forskellige sommelierer fortæller mig konstant, at Amagat smager ligeså godt som Matassa, men at prisen er markant lavere.